В Ростовской области предложили использовать пивные отходы для откорма раков

/ 17 июня 2026 23:43

В ДГТУ был создан новый корм, который позволяет ускорить рост раков и креветок на 20 процентов. Основу его состава составляют отходы пивоваренной промышленности. Об этом сообщила старший научный сотрудник лаборатории "Центр агробиотехнологии" Виктория Шевченко.

Специалисты Донского государственного технического университета отмечают, что нарушение баланса питательных веществ в корме для ракообразных приводит к учащению случаев каннибализма и увеличению смертности среди животных, особенно в условиях высокой плотности посадки на аквафермах. В период линьки, когда раки сбрасывают старый панцирь и остаются с мягким новым, они становятся особенно уязвимыми, и в тесных условиях риск каннибализма возрастает.

Учёные разработали отечественный корм для раков, который не только обеспечивает членистоногих необходимыми питательными веществами, но и ускоряет их рост примерно на 20 процентов. Предварительные испытания показали, что новый состав также снижает случаи каннибализма у некоторых видов ракообразных.

Одним из основных ингредиентов стала пивная дробина — твёрдый остаток ячменного солода и других зерновых после варки пива. Как рассказала руководитель проекта, заведующая лабораторией "Биохимический и спектральный анализ пищевых продуктов" Татьяна Мальцева, объемы этого продукта в мире достигают миллионов тонн, что делает его доступным и стабильным для производства кормов.

Новый корм был опробован на гигантских пресноводных креветках (Macrobrachium rosenbergii) и австралийских раках (Cherax quadricarinatus), которые выгодно отличаются от местных донских раков более высоким содержанием мяса и быстрыми темпами роста.

В регионах юга России популяции раков серьёзно пострадали из-за чрезмерного вылова. В частности, в лиманах Азовского моря с 1990 по 2009 год их численность сократилась на 95 процентов. Несмотря на природоохранные меры, полностью восстановить популяцию не удалось. По словам Виктории Шевченко, создание ферм с австралийскими раками может позволить восстановить запасы местной фауны.

Эксперты отмечают, что около половины стоимости выращивания раков составляет цена комбикормов, которые значительно подорожали за последние годы. Новый корм производится исключительно из отечественного сырья, что делает его дешевле и способствует снижению зависимости отрасли от импортных компонентов.

Исследование, посвящённое использованию отечественных кормов для ракообразных, опубликовано в журнале Aquaculture Nutrition и выполнено при поддержке Российского научного фонда.

Интервью